Вредно ли е палмовото масло в смеси и детски храни?

Вредните ефекти на палмовото масло често се обсъждат в медиите, така че внимателните родители са обезпокоени от факта, че тази съставка се намира в повечето храни за кърмачета. Вредно ли е за децата и защо се добавя към бебешката храна?

Палмовото масло е растително масло, чийто източник са плодовете на маслената палма. Разрешено е да се използва в храни във всички страни по света.

Палмово олеин е една от фракциите на мазнините, открити в палмовото масло. Той има по-ниска точка на топене (от 19 до 24 ° С). При 20 ° C тази фракция съдържа не повече от 9% твърда мазнина.

• Съдържа повече витамини Е и А, отколкото в други масла.
• Добре усвоява (по-добре от млечната мазнина).
• Богат на каротеноиди.

• Изследванията потвърждават, че бебетата усвояват калция по-лошо от смеси с него (с 15-20%), от децата, хранени със смеси без тази съставка. Ето защо в съвременните смеси често се добавя повече калций, отколкото се среща в кърмата. В противен случай е възможно намаляване на костната плътност и различни усложнения, свързани с това.
• Тъй като има голямо количество наситени мастни киселини, прекомерната консумация на такъв продукт, както и източниците на животински мазнини, заплашва проблеми със сърдечно-съдовата система. Въпреки това, в сравнение с маслото, той е по-малко опасен, тъй като неговата степен на ненаситеност е 2 пъти по-висока (1 срещу 0.5).
• Също така, излишъкът в диетата води до увеличаване на теглото.
• Гъстотата на стола се увеличава, което е изпълнено с проблеми със стомашно-чревния тракт. Този факт се потвърждава от множество клинични проучвания. Само обикновеното палмово масло, структурирано и близо до майчиното мляко, няма такива ефекти.

Становище на д-р Комаровски относно палмовото масло, вижте следния трансфер.

Разликите в свойствата са свързани предимно с местоположението на палмитиновата киселина върху мастната молекула:

• В палмовото масло той е в странично положение и следователно е лесно достъпен за смилане. В резултат на храносмилането, той свързва калция в бебешката храна и образува неразтворими солеви образувания, които червата не абсорбират, което води до увеличаване на плътността на изпражненията.
• В майчиното мляко тя е предимно в центъра и не е налична по време на храносмилането, липазата не действа върху него, абсорбира се в червата в първоначалната му форма.

Положението на палмитиновата киселина в висококачествени специализирани смеси променя и довежда молекулата на палемия олеин до молекулата на кърмата. Такова модифицирано палмово масло се нарича структурирано или β - палмитат. Клиничните проучвания потвърждават, че честотата и плътността на стола при използване на смеси с него са подобни на наблюдаваните по време на кърмене.

В същото време, първият патент за модерна бета-палмитат е получен от марката Betapol в Европа през 1987 г., а в САЩ през 1997 г.

Има различни фракции от палмово масло.

Сред тях са двете основни фракции:

• течност (олеин);
• твърдо вещество (стеарин).

Палмовото масло има червено-оранжев оттенък и полутвърда консистенция. Това е смес от много фракции на мазнини, различни физико-химични параметри и точка на топене. Основните мастни киселини в него са палмитични (сред наситени) и олеинови (сред ненаситени).

Сред майките и татковците бяха създадени следните твърдения за палмовото масло, които са далеч от реалността:

1. Консумацията носи само вреда на тялото. Това не е така, защото хората са срещали този петрол преди повече от 5000 години. Дори по времето на древен Египет, тя започва да се яде и се счита за полезен продукт. В умерени от тялото му получава много полза.
2. Не се добавя към смеси в Европа. Всъщност европейските производители го добавят към своите продукти, но обикновено те просто пишат „растително масло“ на етикета. Палмовото масло най-често се заменя с β-палмитат.
3. Причината за добавяне към сместа е ниска цена. В действителност, добре пречистено и висококачествено масло се добавя към детската формула, цената на която е сравнима с цената на слънчогледовото масло.
4. Поради високата точка на топене палмовото масло остава в човешкото тяло, тъй като температурата на нашето тяло е под точката на топене. Наистина, при стайна температура тя има полутвърда консистенция и става течна при температури над 39 градуса. Въпреки това, точката на топене на маслото не е свързана с неговото разлагане. Веднъж попаднал в храносмилателния тракт, маслото изобщо не се топи, но се разгражда с помощта на ензими.

Благодарение на добавянето на палмово масло, бебешката храна е наситена с мазнини, от които бебето се нуждае за нормално развитие. Бебето, което получава майчино мляко, е наистина щастливо, тъй като мазнините в състава му са полезни и важни за развитието на трохи.

Около една четвърт от всички мазнини в майчиното мляко са представени от палмитинова киселина, която не се съдържа в млякото от крава или коза. И с този факт е свързано желанието на производителите да приведат състава на детската формула възможно най-близо до състава на майчиното мляко, като влязат в състава на палмовото масло. В допълнение, по време на производството на сместа от суроватката, някои от мазнините се отстраняват от нея, следователно те се пълнят с други мастни киселини.

В допълнение към смесите, той се добавя към разтворими зърнени храни, бебешки бисквитки и различни сладкиши. В хранително-вкусовата промишленост те се заменят с млечни мазнини, какаово масло и други мазнини.Можете да го намерите в майонеза, маргарин, спредове, разтопени сирене, мазнини за пържене, сладкарски изделия. Тази съставка също удължава срока на годност на продуктите.

Червеното палмово масло е натурален продукт, богат на витамини и антиоксиданти. Неговият състав включва 40% ненаситени (предимно олеинова киселина) и 50% наситени мазнини. Това масло съдържа значително количество витамин Е, което е важно за насищането на мозъчните клетки с кислород, както и витамин А. Той също така съдържа много антиоксидантния коензим Q10. Цената на този вид палмово масло е доста висока, така че обикновено не се използва в производството на бебешка храна.

Не искат да се хранят детето и себе си с палмово масло, трябва внимателно да проучи етикетите, избор на продукти, които не ги съдържат.

Палмовото масло не е в следните смеси:

1. Similac. Омега мастни киселини и пребиотици се добавят към сместа. Сред растителните масла от тази смес - кокосов орех, шафран и соя.
2. Нани. Тази смес включва здравословни мазнини, получени от морска риба. Растителните масла в него са кокосови, слънчогледови и рапични.

Според нас това е най-доброто решение. Проучете състава и потърсете бета-палмитат в него.

Сред марките в момента знаем само 3 със структурирано палмово масло: Nutrilon, Heinz и Kabrita. Ако знаете други, добре дошли в коментарите.

Сред готовите детски каши за палмово масло не са в продуктите на Хайнц и Спеленок. Можете също така да приготвяте зърнени храни, бисквити и други сладкиши у дома от доказани продукти, а след това ще сте сигурни, че той напълно отсъства от храненето на детето.

За палмовото масло изстрелваха много зъбни колела, някои от които можете да видите по-долу.