Броколи храна: какво да се разгледа и как да се готви?

Броколи привлича родителите с богатия си витаминно-минерален състав, така че въпросът за въвеждането на този зеленчук в диетата на бебето винаги се появява, когато детето е запознато с растителни ястия. Кога можете да приготвите такова зеле за трохи и как да изберете най-добрия зеленчук за бебешка храна?

• От такъв зеленчук, детето ще получи маса ценни вещества. Броколи има много витамин С, както и фолиева киселина, каротин, магнезий, калций, желязо, витамин А, калий и други полезни съединения.
• Консумирането на такъв зеленчук има положителен ефект върху костите и сърдечно-съдовата система, както и върху имунитета и апетита на бебето.
• Това зеле се счита за едно от най-малко замърсените с пестициди зеленчуци.
• Броколите също се наричат ​​хипоалергенни зеленчуци.
• Наличието на фибри в зелето броколи помага за предотвратяване на запек с редовна употреба.
• Високото съдържание на протеини в броколи прави това зеле предпочитан продукт за бебета, които не харесват месото.
• Благодарение на нискокалоричното си съдържание и бързото усещане за пълнота от ястия от броколи, се препоръчва също така да се дава на децата с наднормено тегло.

• Броколите могат да увеличат образуването на газ в детето.
• Храносмилателната система на бебето може да реагира на такъв зеленчук с диария (причинена от разтворими фибри) и запек (появява се поради неразтворими фибри).
• Ако едно дете получи свръх количество броколи, тогава в тялото му ще попадне голямо количество естествени нитрати, намерени в такова зеле.
• Броколи не трябва да се дават на деца с панкреатични заболявания.
• Отварата от броколи не може да се използва като храна, тъй като някои от ниско токсичните съединения от това зеле преминават в нея.

За първи път броколите трябва да се приготвят за бебета от 6-8 месеца, когато детето започне да опитва различни растителни добавки.

От 8-10 месеца, на детето се препоръчва да се даде зеленчуци супавключително броколи. След една година, на вашето бебе може да се предложи готвене или бъркани яйца с този зеленчук.

Чаена лъжичка пюре от броколи е първата порция от този зеленчук за всяко бебе. Само при липса на каквито и да било негативни реакции към бебето зелеът може да се дава в по-големи количества.

Предварителната обработка на този зеленчук включва щателно измиване и отстраняване на чужди частици, които могат да се забият в съцветията. За да бъдете безопасни, можете да накиснете броколите в продължение на 20 минути във вода. За първите проби от такова зеле трябва да се варят или варят на пара.

Сварете броколите във водата не трябва да бъде много дълго - само 5-7 минути. Невъзможно е да се усвои такова зеле, тъй като то ще се отрази както на неговата хранителна стойност, така и на цвета. Ако варите този зеленчук на пара, то оптималното време за обработка е 15 минути.

За да направите картофено пюре, сварете броколите и след това внимателно прешедете зеленчука, за да не останат твърди частици. За последователността на ястието се оказа деликатно, можете да добавите вода или мляко (майка или смес). В готовия пюре също си струва добавянето на растително масло, защото това ще подобри абсорбцията на каротин.

Ако детето ви харесва подобно на пюре, добавете броколи към други зеленчукови ястия, например, можете да си направите броколи, моркови, грах и пюре от карфиол.

Много майки замразяват зеле за употреба през зимата, но това лечение засяга вкуса на броколите.

Ако решите да приготвите зеле за зеленчукови пюрета, зеленчуците трябва да бъдат нарязани на цветчета, а след това бланширани за 3-5 минути. Още едно горещо зеле се потапя в ледена вода, изсушава се и се изпраща във фризера. Броколите могат да се съхраняват замразени до 6-12 месеца. Замразено зеле се препоръчва да ври за двойка.

Зелето от броколи, което попада на масата на малко дете, трябва да бъде с високо качество.

Опитайте се да си купите бебето само зелено и младо зеле, тъй като с времето хранителната стойност на броколите намалява. Обърнете внимание на стъблото - не трябва да е бавно и "гумено". А при скъсване на съцветията трябва да чуете криза.

Купете закупеното зеле в хладилник за до 4 дни, докато броколите трябва да се измиват само преди готвене. Не поставяйте броколи на едно и също място като домати, моркови или ябълки, тъй като това ще ускори развалянето на зелето.