Зърнени храни без глутен за деца

Глутенът, наричан още глутен, е един от протеините, намиращи се в растителните храни. Той е богат на пшеница и някои други зърнени храни, така че ако е необходимо, за да се изключи това вещество от диетата, трябва внимателно да изберете коя каша да предложи на детето. Според повечето лекари първата овесена каша, която е допустима за бебето, също трябва да бъде без глутен.

Обхватът на зърнените култури, които не включват опасни протеини, е доста голям.

• Фиг. Тази хипоалергенна крупа е лесно смилаема, приятна на вкус и много деца. Съдържа много калий, аминокиселини, цинк, калций, лецитин и витаминни съединения.
• Елда. Тази популярна безглутенова зърнена култура е богата на протеини и желязо, поради което е от полза при нисък хемоглобин или ниско тегло. Тя също е обичана от много деца, а алергичната реакция към елда се случва изключително рядко. Такъв пап ще бъде отличен източник на витамин В1, калций, мед, магнезий, витамин РР и други хранителни вещества.
• Зърнена царевица. Богат е на аминокиселини, витамин А, селен, калций, желязо. Поради високото съдържание на хранителни влакна консумацията на царевична каша намалява ферментацията в червата и елиминира подуването на корема. Тъй като царевицата има много полиненаситени мазнини, ястия, приготвени от такива зърнени храни, са полезни и за нервната система.
• просо, От такова зърно без глутен се получава просо - зърнени култури, богати на бета-каротин, сложни въглехидрати, силиций, витамин Е, калций, лецитин, фосфор, фибри и други вещества.
• Саго. Тази зърнена култура е направена от царевично нишесте или картофено нишесте. Тя дава на организма достатъчно въглехидрати и фибри, както и голямо количество минерали и холин. Саго овесена каша има способността да стимулира апетита и обгръща стените на червата.
• Амарант. Това зърно съдържа много здравословни мазнини и нишесте, пектин, витамини от група В, магнезий, мед, аскорбинова киселина и други вещества. Той е полезен за храносмилането и е източник на ценни аминокиселини.
• киноа, Тази култура се нарича псевдо-зърнена, но от нея се приготвя вкусна каша с много полезни свойства. Има доста голям процент протеини, има ценни микроелементи. От този продукт се получават много фибри, фолиева киселина и рибофлавин.

Яденето на овесена каша с непоносимост към глутен е допустимо само ако производителят на опаковката е отбелязал тази възможност. Такива продукти са специално обработени, поради което те са по-лесни за храносмилане и не причиняват чревни проблеми.

Препоръчва се да се започне хранене на бебета с безглутенова каша. Ако бебето се храни с майчино мляко, възможно е да му предложим ястие от зърнени култури за първи път след 6 месеца. По-ранно въвеждане е нежелателно, тъй като червата на детето през първата половина от живота му все още не са достатъчно зрели, за да усвоят нещо друго, различно от майчиното мляко.

Бебетата при изкуствено хранене могат да опитат каша малко по-рано. Въпреки, че на опаковките на бебешка храна понякога има знак "от 4 месеца", лекарите съветват да се въведе каша в диетата на малкото хранено смеси, не по-рано от 5-месечна възраст.

Най-често за първото запознанство избираме ориз или елда. Ако бебетата често имат запек, по-добре е да предпочитат елда, а когато течните столове в менюто включват оризова каша. Ястието за бебето трябва да бъде монокомпонентно и без млечни продукти, в консистенция - течни и хомогенни, да не съдържа захар, сол и други добавки.

Някои майки решават сами да приготвят такава каша, като нарязват зърното в кафемелачка, за да се превърне в брашно, след което се сварява във вода, след което се добавя кърмата или формулата. Други родители избират готови зърнени култури за първото хранене, защото за такива продукти за бебешки храни се използват избрани суровини, които са специално обработени. Освен това, не е необходимо да се вари варена каша - достатъчно е да се разрежда с вода в количество, определено от производителя, и ястието за трохите в правилната сума е готова.

След въвеждането в храната на ориз и елда, трохите се въвеждат в царевична каша. Поради по-трудното храносмилане се препоръчва просото да се дава на деца над една година. Кърмената кърма се дава не по-рано от 9-месечна възраст, а изкуствените трохи се дават от 7 месеца. Въвеждането на млечна каша в диетата също започва с безглутенови опции, т.е. елда, царевица или ориз са първите, които се приготвят в млякото.

Основната опасност от глутен в зърнени култури като пшеница, ечемик и ръж е рискът от алергична реакция, която е повишена в ранна възраст. При някои бебета на възраст от 6 до 12 месеца консумацията на глутен предизвиква заболяване, което се нарича целиакия, Това е автоимунна патология, при която тънките черва са засегнати. Наблюдава се при около 0,5–1% от хората.

Сред симптомите на бележка за глутенова непоносимост диария, загуба на тегло, слабост, атопичен дерматит, подуване на корема, регургитация и гадене. Като забелязахте някой от тези симптоми, когато зърнените храни, които съдържат глутен, се въвеждат в диетата, Трябва незабавно да изключите нов продукт от менюто на бебето и да се консултирате с лекар. Той ще предпише специални тестове, които потвърждават или опровергават болестта на целиакия, което ще повлияе върху по-нататъшната тактика.

Заслужава да се отбележи, че безглутенови зърнени храни са показани не само за деца с целиакия. Те се използват в диетата на децата с:

• чревни заболявания;
• хранителни алергии;
• диария с различен произход;
• метеоризъм;
• непоносимост към някои продукти;
• автоимунни патологии;
• някои неврологични заболявания.

Зърнените храни без глутен са в обхвата на всеки производител на бебешка храна, но не всички като деца и техните майки. По-долу е даден списък на най-популярните марки.

• Bebi. Зърнените продукти от тази марка са приятни на вкус, разнообразни, включват пробиотици и минерали. Няма добавена захар. В асортимента има зърнени храни с различни пълнежи. Сред безглутеновите каши, производителят предлага млечна елда, безмаслен ориз, мляко елда, мляко без царевица, ориз с ябълки и тиква, 5 вида млечна оризова каша, млечна царевична каша.

• приютявам се, Безглутенови зърнени храни от този производител са обогатени с бифидобактерии, което има положителен ефект върху състоянието на микрофлората и изпражненията. Те имат естествен вкус, приятна миризма, лесно размножаване, средна ценова категория. Съставът допълнително включва минерали и витамини. Въпреки това, производителят отбелязва, че следи от глутен в такива каши са възможни, защото на същото оборудване те произвеждат пшеница, мулти-зърнени и други прахови смеси, които съдържат глутен.

• "Bellakt". Продуктите на тази марка са разнообразни, бързо разведени и с добро качество. Производителят отбелязва, че глутенът не е в такива млечни зърнени храни: елда, ориз, елда с ябълка и оризова елда с сини сливи. Сред млечните каши Bellut глутен не съдържа цялата линия на оризови каши, включително продукти с добавки (тиква, ябълка, банан, морков).

• Хайнц. Асортиментът на този производител съдържа безглутенови зърнени храни от една зърнена култура, наречена нискоаллергична. Те имат приятен вкус, без захар, нишесте и сол в състава, освен това има витаминно-минерален комплекс и инулин. Прахообразната основа лесно се разрежда, за да се получи равномерно блюдо без бучки. В същото време в линията на млечни и вкусни каши, както и на млечни продукти с добавки от плодове, могат да присъстват следи от глутен, дори ако са на основата на елда, ориз или царевица.

• Hipp, Тези зърнени продукти са направени от екологично чисти органични суровини. Те са вкусни, обогатени с витамин В1, лесно се разделят. Производителят посочва с големи букви "безглутенови" на пакети от млечна елда, млечен ориз "банан-праскова", мляко-свободна елда, ориз без млечни продукти, царевица без млечни продукти и млечна елда с плодова каша.

• "Agusha", В линията на зърнените култури от тази марка има ориз с мляко и оризова царевица с банан и мляко. Те бързо се разреждат с вода, приятни на вкус, не съдържат консерванти и други вредни добавки, обогатяват се с витамини, но според информацията на производителя могат да включват малко количество глутен.

Всички здрави бебета, които се запознават със зърнени храни без глутен, могат да опитат по-късно глутенните зърнени храни. Овесена каша предлага трохи от 8-месечна възраст, пшеница - от 8–9 месеца, манна - от годината, ечемик - от 1,5 години, ечемик - от тригодишна възраст.

Първо, всяка от тези каши трябва да се появи на масата на малкото дете в млечната версия, тъй като млякото също принадлежи към сериозни алергени. Когато детето вкуси всеки един от видовете поотделно, можете да включите в менюто и многозърнести зърнени култури.

Тя предвижда изключване от дажбата не само на зърнени култури, в които има глутен (овесена каша, манна, пшеница), но и хляб, тестени изделия, различни видове сладкиши. За щастие, днес много производители предлагат замяна на такива продукти, произвеждащи безглутенови аналози, сред които са бисквити, тестени изделия, вафли, зърнени храни, хляб, десерти и т.н.

Д-р Комаровски ще говори за това какво е глутен в следващото видео.